Le Vignoble Sancerrois
Présentation
Situation géographique
Le vignoble et ses terroirs
Historique
Bibliographie
Présentation
Dominant la Loire du haut de son "piton", le vignoble de Sancerre était prédestiné à la viticulture.

Le vignoble Sancerrois s'étend aujourd'hui sur 2700 ha, sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne, bien orientées, exposées et protégées, dont les sols argileux, calcaires et siliceux contribuent à la merveilleuse qualité des vins.

Les deux cépages autorisés à la production de vins de Sancerre sont le sauvignon blanc et le pinot noir. Les vins blancs sont frais, fins et fruités, les rosés tendres et subtils, les rouges parfumés et ronds.
Situation géographique
Le vignoble de Sancerre fait partie de la grande Région du Val de Loire. Il est situé au nord-est du département du Cher, à 200 km au sud de Paris et s'étend sur la rive gauche de la Loire.

Le droit à produire des vins d'Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) est accordé à 14 communes du Sancerrois : Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol-sous-Sancerre, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme en Sancerrois, Sancerre, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny et Vinon.
Le vignoble et ses terroirs
Le Sancerrois se compose d'un relief de collines dont font partie le "piton de Sancerre" et le fossé du Val de Loire. La Cuesta (côte culminant à 356 m) est formée par les couches du jurassique supérieur à l'ouest. Deux failles méridiennes, dites de Sancerre et de Thauvenay, allant du nord au sud, ont mis en contact les couches affaissées du Crétacé et de l'Eocène avec les formations jurassiques de la partie ouest.

Le relief du sancerrois constitué de collines s'explique par le contrecoup du plissement alpin. Ces collines offrent des coteaux orientés sud-ouest privilégiés pour la culture de la vigne.

L'érosion intense a entraîné la constitution de 3 types de sols :
- Sols calcaires : appelés Caillotes, ce sont des sols pierreux constitués de petits cailloux. Les vins sont vifs et très fruités. Il s'ouvrent aromatiquement dès le début de l'année. On pourra sentir une note d'agrumes ou de fruits exotiques selon le millésime.
- Sols argilo-calcaires : appelés Terres Blanches, les vins provenant de ces sols se développent aromatiquement plus tard dans l'année mais au final ils seront plus corsés et charpentés en bouche. Ces vins vieillissent très bien.
- Sols argilo-silicieux : à l'est du vignoble, ces sols donnent des vins fins très fruités dont le bouquet caractéristique est appelé "pierre à fusil".

Les rouges (pinot) se trouvent souvent sur des hauts de collines sur des sols assez ferrugineux ce qui leur donne leur corps.


© GAEC de Chaudenay