Notre domaine
Il aurait été dommage de ne pas être vigneron quand on est né sur le terroir de Sancerre, exceptionnel pour le sauvignon. Notre famille exploite la vigne depuis 350 ans.
Suite à différentes plantations, nous exploitons aujourd'hui 17 ha, principalement sur les communes de Verdigny et de Sury en Vaux, réputées pour leurs vins de Terroir.
Visite virtuelle
Placez le pointeur de votre souris sur l'image pour découvrir notre cave de fûts de chêne.
La vigne
Afin d'exprimer pleinement le terroir, la vigne doit être cultivée et entretenue toute l'année.
Nos vignes sont taillées en taille Guyot simple et ébourgeonnée.
Sur une partie du vignoble, nous travaillons le sol par différents griffages pour éviter l'emploi systématique de désherbant. L'autre partie est enherbée pour lutter contre l'érosion dans nos fortes pentes.
La fertilisation est raisonnée à chaque parcelle en fonction de la vigueur et des analyses de sol.
Nous ne traitons qu'en fonction de la pression parasitaire des maladies.
Nous avons construit une cave enterrée, sur 3 niveaux, afin d'optimiser et de respecter au mieux la vendange en réduisant les opérations mécaniques.
A travers ces différentes méthodes culturales, nous essayons d'avoir une vigueur de vigne moyenne afin de récolter du raisin sain et bien équilibré. "On ne peut pas faire de bon vin avec du mauvais raisin."
Les sols
Nous travaillons la vigne afin d'être respectueux du terroir et de l'environnement. 80% de nos parcelles sont sur des coteaux présentant des pentes de 10 à 35%.
Les sols de l'exploitation représentent :
- pour 1/3, les
Caillotes, sol de nature calcaire, donnant des vins fruités et aromatiques, savoureux dès leur prime jeunesse.
- pour 2/3, les
Terres Blanches, sol de nature argilo-calcaire, donnant des vins plus corsés, voire opulents, qui demandent un peu de temps pour s'exprimer et développer leurs arômes complexes et minérales.
Le cépage est constitué à 75 % de sauvignon qui produit le Sancerre blanc et à 25 % de pinot noir qui produit le Sancerre rouge et le Sancerre rosé.
© GAEC de Chaudenay
